Upaya Pengembangan Kinerja Ilmiah Siswa melalui Lembar Kerja Proyek pada Fermentasi Cuka Limbah Kulit Semangka

Nisa Putri Utami; Riri Aisyah; Nurhayati Nurhayati; Ida Farida; Sari Sari

doi:10.36312/panthera.v5i3.543

Authors

Nisa Putri Utami Program Studi Pendidikan Kimia, Fakultas Tarbiyah dan Keguruan, Universitas Islam Negeri Sunan Gunung Djati Bandung, Jalan Cimincrang, Bandung, Jawa Barat 40292, Indonesia
Riri Aisyah Program Studi Pendidikan Kimia, Fakultas Tarbiyah dan Keguruan, Universitas Islam Negeri Sunan Gunung Djati Bandung, Jalan Cimincrang, Bandung, Jawa Barat 40292, Indonesia
Nurhayati Nurhayati Program Studi Pendidikan Kimia, Fakultas Tarbiyah dan Keguruan, Universitas Islam Negeri Sunan Gunung Djati Bandung, Jalan Cimincrang, Bandung, Jawa Barat 40292, Indonesia
Ida Farida Program Studi Pendidikan Kimia, Fakultas Tarbiyah dan Keguruan, Universitas Islam Negeri Sunan Gunung Djati Bandung, Jalan Cimincrang, Bandung, Jawa Barat 40292, Indonesia
Sari Sari Program Studi Pendidikan Kimia, Fakultas Tarbiyah dan Keguruan, Universitas Islam Negeri Sunan Gunung Djati Bandung, Jalan Cimincrang, Bandung, Jawa Barat 40292, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.36312/panthera.v5i3.543

Keywords:

Vinegar Fermentation, Scientific Performance, Project-Based Worksheet, Watermelon Peel Waste

Abstract

This study aims to describe the activities and develop students' scientific performance using project-based worksheets on vinegar fermentation from watermelon rind waste. The subjects were 20 students from the Youth Scientific Group (KIR) at Jatinangor State Senior High School. This study was a pre-experimental study with a one-shot case study design. The study was conducted based on the importance of scientific performance skills for students, as it trains them to think critically, logically, and systematically in solving problems, preparing them to face the demands of 21st-century skills. Through scientific processes such as observation, practicum, and data analysis, students gain a deeper understanding of concepts and foster curiosity and creativity. The results showed that the average student worksheet score was categorized as very good (82), the average student activity score was categorized as very good (91.6), and the student scientific performance assessment reached 91.8, categorized as very good. These findings indicate that the application of project-based worksheets to make vinegar from watermelon rind waste successfully developed students' scientific activity and performance.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Alawiyah, I., & Sopandi, W. (2016). Pembelajaran Berbasis Proyek untuk Meningkatkan Sikap Ilmiah Siswa Sekolah Dasar pada Materi Peristiwa Alam. Jurnal Penelitian Pendidikan, 16(2), 167-176.

https://doi.org/10.17509/jpp.v16i2.4241

Almualimah, V. A., Nafiah, P. B., & Susanti, D. (2024). Calisa (Cake Kulit Semangka): Pemanfaatan Limbah dalam Inovasi Produk Pangan yang Tinggi Serat, Kalium, dan Antioksidan. Jurnal Literasi Indonesia (JLI), 1(1), 9-17.

Amalia, U. R., Melati, H. A., & Lestari, I. (2020). Keterampilan Kerja Ilmiah Mahasiswa Pendidikan Kimia FKIP Universitas Tanjungpura Kalimantan Barat. Orbital : Jurnal Pendidikan Kimia, 4(1), 1-12. https://doi.org/10.19109/ojpk.v4i2.6538

Andayani, N., Nurhayati, D., & Saing, M. D. (2019). Optimalisasi Lama Fermentasi dengan Penambahan Konsentrasi Acetobacter aceti pada Pembuatan Cuka Buah Apel Rhome Beauty Menggunakan Alat Fermentor. In Prosiding Seminar Nasional Hasil Pengabdian Masyarakat dan Penelitian Pranata Laboratorium (pp. 313-320). Jember, Indonesia: Politeknik Negeri Jember.

Anggraini, D. T., Hidayat, S., & Fadillah, E. N. (2019). Analisis Keterampilan Proses Sains Peserta Didik SMA Swasta dengan Akreditasi A di Kecamatan Sukarami dan Kemuning Palembang. Biology Teaching and Learning, 1(1), 62-70. https://doi.org/10.35580/btl.v1i1.7529

Emda, A. (2017). Laboratorium sebagai Sarana Pembelajaran Kimia dalam Meningkatkan Pengetahuan dan Keterampilan Kerja Ilmiah. Lantanida Journal, 5(1), 83-91. https://doi.org/10.22373/lj.v5i1.2061

Febriani, D. R., & Azizati, Z. (2018). Pembuatan Cuka Alami Buah Salak dan Pisang Kepok Beserta Kulitnya: Teknik Fermentasi. Walisongo Journal of Chemistry, 1(2), 72-77. https://doi.org/10.21580/wjc.v2i2.3105

Guiné, R. P. F., Barroca, M. J., Coldea, T. E., Bartkiene, E., & Anjos, O. (2021). Apple Fermented Products: An Overview of Technology, Properties and Health Effects. Processes, 9(2), 1-25. https://doi.org/10.3390/pr9020223

Hamzah, R. A., Mesra, R., Karo, K. B., Alifah, N., Hartini, A., Agusta, H. T. G.

P., Yusuf, F. M., Subroto, D. E., Febriyanti, F., Laila, L., Lisarani, V., Ramadhani, M. I., Larekeng, S. H., Tunnoor, S., Bayu, R., & Pinasti, T. (2023). Strategi Pembelajaran Abad 21. Medan: PT. Mifandi Mandiri Digital.

Harso, A., & Fernandez, A. A. (2019). Peningkatan Pemahaman Konsep IPA dan Kinerja Ilmiah Siswa SMP melalui Pendekatan Saintifik Berbasis Eksperimen. Jurnal Ilmiah Pendidikan Citra Bakti, 6(2), 146-156. https://doi.org/10.5281/zenodo.3551661

Hidayah, N., Kasmiyatun, M., & Purwaningtyas, E. F. (2020). Pengambilan Pektin dari Kulit Bagian Dalam (Albedo) Semangka dengan Proses Ekstraksi. Chemtag : Journal of Chemical Engineering, 1(2), 57-68. https://doi.org/10.56444/cjce.v1i2.1771

Irhamni, I., Diana, D., Saudah, S., Ernilasari, E., Suzanni, M. A., Mulyati, D., & Hakim, L. (2019). Fermentasi Limbah Kulit Durian Menjadi Cuka Organik dengan Menggunakan Acetobacter aceti. Elkawnie, 5(1), 16-29. https://doi.org/10.22373/ekw.v5i1.3902

Laurentiis, V. D., Corrado, S., & Sala, S. (2018). Quantifying Household Waste of Fresh Fruit and Vegetables in the EU. Waste Management, 77(1), 238-251. https://doi.org/10.1016/j.wasman.2018.04.001

Mursali, S., & Safnowandi, S. (2016). Pengembangan LKM Biologi Dasar Berorientasi Pembelajaran Inkuiri untuk Meningkatkan Keterampilan Proses Sains Mahasiswa. Bioscientist: Jurnal Ilmiah Biologi, 4(2), 56-62. https://doi.org/10.33394/bioscientist.v4i2.218

Muslimah, M. (2020). Pentingnya LKPD pada Pendekatan Scientific Pembelajaran Matematika. In Proceedings of Social, Humanities, and Educational Studies (SHES): Conference Series (pp. 1471-1479). Surakarta, Indonesia: Universitas Sebelas Maret.

Naully, P. G., Nursidika, P., Kania, P. P., Rachmawati, F., & Gunawan, T. (2023). Penerapan Teknologi Fermentasi Cuka Kulit Semangka untuk Mengatasi Permasalahan Limbah dan Kesehatan di Wilayah Pasar Induk Caringin. Wikrama Parahita : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 7(1), 21-26. https://doi.org/10.30656/jpmwp.v7i1.5405

Ningsih, W., Kamaludin, M., & Alfian, R. (2021). Hubungan Media Pembelajaran dengan Peningkatan Motivasi Belajar Siswa pada Mata Pelajaran PAI di SMP IPTEK Sengkol Tangerang Selatan. Tarbawi : Pendidikan Agama Islam, 6(1), 77-92. https://doi.org/10.26618/jtw.v6i01.4452

Nisa, A. Z., Stiyowati, E., Maskanah, M., & Nofan, M. (2025). Urgensi Apersepsi dalam Mengasah Critical Thinking Siswa SD Bermuatan Profil Pelajar Pancasila. Jurnal Bima : Pusat Publikasi Ilmu Pendidikan Bahasa dan Sastra, 3(1), 199-210. https://doi.org/10.61132/bima.v3i1.1548

OECD. (2018). PISA 2018 Results (Vol. I): What Students Know and Can Do. Paris: OECD Publishing.

Prasiska, E., Wardhani, R. R. A. A. K., Akhyar, O., & Fauzi, Z. (2022). Pelatihan Pemanfaatan Kulit Bagian Dalam Semangka (Citrullus lanatus) sebagai Bahan Dasar Pembuatan Selai. In Prosiding Pengabdian Kepada Masyarakat Dosen UNISKA MAB (pp. 119-125). Banjarmasin, Indonesia: Universitas Islam Kalimantan MAB.

Rasmawan, R. (2017). Profil Keterampilan Kerja Ilmiah dan Berpikir Kritis Siswa SMA di Kalimantan Barat. Edusains, 9(1), 60-70. https://doi.org/10.15408/es.v9i1.4417

Rifai, A. S., Utomo, S. B., & Indriyanti, N. Y. (2021). Penerapan Model Project Based Learning untuk Meningkatkan Kreativitas dan Prestasi Belajar Siswa pada Materi Pokok Termokimia Kelas XI IIS SMA Negeri 5 Surakarta. Jurnal Pendidikan Kimia, 10(2), 123-129.

https://doi.org/10.20961/jpkim.v10i2.41379

Rokhimawan, M. A. (2018). Pengembangan LKM Berbasis Keterampilan Proses Sains pada Mata Kuliah Pembelajaran IPA MI 1. Al-Bidayah : Jurnal Pendidikan Dasar Islam, 8(1), 1-12. https://doi.org/10.14421/al- bidayah.v8i1.9074

Sahara, R. I., Windayani, N., & Helsy, I. (2021). Development of Project Based Worksheets on the Making of Facial Toners from Citrus Aurantifolia Peel. Jurnal Tadris Kimiya, 2(2), 236-250.

Sirait, S., Solihat, I., & Aini, A. N. (2023). Karakteristik Fisikokimia, Organoleptik dan Kandungan Gizi Selai Albedo Semangka yang Ditambahkan Buah Kersen. Agrointek, 17(2), 466-473. https://doi.org/10.21107/agrointek.v17i2.15510

Wulandari, F. E. (2016). Pengaruh Model Pembelajaran Berbasis Proyek untuk Melatihkan Keterampilan Proses Mahasiswa. Pedagogia : Jurnal Pendidikan, 5(2), 247-254. https://doi.org/10.21070/pedagogia.v5i2.257

Yusmar, F., & Fadilah, R. E. (2023). Analisis Rendahnya Literasi Sains Peserta Didik Indonesia: Hasil Pisa dan Faktor Penyebab. Lentera Sains : Jurnal Pendidikan IPA, 13(1), 11-19. https://doi.org/10.24929/lensa.v13i1.283